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      1. 双冬辣鸡球

        时间:2012-04-16 10:34    来源中华美食网



        双冬辣鸡球

        主料去骨鸡腿肉双冬(冬菇和冬笋)

        辅料湿淀粉干辣椒鸡汤酱油味精盐葱末姜片和蒜片各适量

        做法

        1将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)此举为保留鸡腿肉的营养成分

        2将油加热至200左右把1放入炸至五成熟快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸捞出

        3另一锅中加底油微热烹酱油加鸡汤将2放入加味精和盐待?#23616;?#27713;将尽时捞出

        4将锅洗净重新倒入底油烧热放干辣椒葱末姜片和蒜片出味后放入3炒匀即可

        配酒干红葡萄酒也许是它的最佳拍档最好是成熟的单宁比较小的干红这样?#25293;?#27604;较柔和地和双冬鸡球反应感觉真的不错

         

        编辑:王思羽
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